Elke (professionele) oven heeft een ventilator, deze haalt lucht uit de oven en blaast dit via de zijkanten van de oven weer als warme lucht terug de oven in.
De schuif van de oven is bedoeld om stoom in de oven te houden of juist te laten verdwijnen. In de meeste gevallen wil je geen of weinig stoom, omdat de stoom ervoor kan zorgen dat producten minder krokant worden of hun decoratie/topping verliezen. Stoom is juist wel gewenst bij producten die moeten rijzen, zoals croissants.
Ontdooien
30 min
Oven voorverwarmen
230 ℃
Baktemperatuur
190 ℃
Baktijd
16 min
Schuif
Dicht
Heb je vragen over onze producten?
We denken graag met je mee. Of het nu gaat om productkeuze, bakadvies of toepassingen in jouw bakkerij. Neem gerust contact met ons op, we helpen je graag verder.
